白蘿蔔~台灣普稱菜頭(祝新春好彩頭)

蘿蔔 (Radish) 為十字花科，屬萊菔之根莖，台灣普稱菜頭（諧音采頭，是喜慶吉物、拜祭品。）盛產期肉質鬆嫩，水分充足，味道甘美，熟食甘似芋，生吃脆如梨。

淡季時，蘿蔔的木質纖維較多，同時含有空心及黑心現象，必須削皮食用。食療效果，多吃白蘿蔔可以利尿、清熱解毒、有助消化、改善便秘，同時還能達到養顏美容的效果。

白蘿蔔的營養成分有維生素、碳水化合物、硫、鐵等，由內而外、從根葉至是白蘿蔔皮，處處富含營養，任何一處都掉不食用都很可惜！
　　

蘿蔔所含的木質素可促腸蠕動，提高巨噬細胞的活力（白血球的一種）。由於纖維在腸內活動，使食物快速通過腸道，不易形成息肉，減少大腸癌的形成。含糖化酵素所分解澱粉酵素使亞硝酸胺的致癌物質化解使致癌細胞良性化。B-葡萄糖甘脂是一種糖化酵素含在蘿蔔及蘿蔔嬰（嫩葉苗）中，是預防肺癌食物之一。
 
中醫理論也認為該品味辛甘，性涼，入肺胃經，為食療佳品，可以治療或輔助治療多種疾病，本草綱目稱之為“蔬中最有利者”。所以，白蘿蔔在臨床實踐中有一定的藥用價值。

白蘿蔔還具有抗病毒、抗癌功效：白蘿蔔中含有的粗纖維能刺激胃腸蠕動，即所謂順氣，減少糞便在腸道停留時間，預防結腸癌和直腸癌。白蘿蔔中含有的芥子油和菜苷，能與多種酶作用，形成具有辛辣味的抗癌成分。白蘿蔔越辣,這種成分越多，防癌性能越好。白蘿蔔中的干擾素誘生劑，其雙鍵核糖酸對口腔中酶的耐受較高，吞咽中不易被降解，無副作用。

白蘿蔔皮所含的維生素大約是肉質的2倍，有預防高血壓、糖尿病的作用。若將磨碎的白蘿蔔泥塗在布上，冷敷酸痛的肌肉，能夠減輕疼痛感，能有效達到舒緩的作用。
白蘿蔔葉有美容的效果，因為它有豐富的維生素和纖維質，對於黑斑、青春痘的預防都有不錯的效果。此外，多吃白蘿蔔葉還能滋潤肌膚、減少牙齦出血等情況。

 

注意事項:

1.服用中藥時不宜吃蘿蔔（服理氣化痰藥除外），前面提到服用人參等滋補類中藥忌吃蘿蔔，是因為蘿蔔會降低補藥的效果，使其失去補益的作用而達不到治療目的。

2.白蘿蔔除了不能和自己的兄弟“胡蘿蔔“一起吃外，也忌和橘子一起吃，因為二者可生成硫氰酸，會阻止甲狀腺攝取碘，容易誘發甲狀腺腫大。

3.同時不能吃辣椒，特別是熱性病症，服清熱涼血或滋陰降炎藥時更不宜吃辣椒。

4.身體虛弱、有吃人參及西洋參者不適用。

5.白蘿蔔雖然具有良好的助消化作用，但因其性涼，脾胃虛寒者、慢性胃炎、胃潰瘍患者不宜大量食用。

6.紅白蘿蔔相配的吃法還容易導致敗血症。

                                     怪怪

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